这是我的菜

编辑  冷剑 

我知道你吃过泡椒凤爪，但我也知道，你不一定遇见了那个愿意跨越1300多公里，只为亲手做一顿泡椒凤爪给你吃的人。

泡椒凤爪的意义

2022年10月，罗赶了早班飞机，折腾4个多小时后抵达澳门mgm集团。一出站，他便笑着说，这次来让我尝尝他拿手的泡椒凤爪。我并没有多么喜欢吃凤爪，但看在他拿同事尝试多次且获得高度评价的情况下，很乐意为他提供一个展示平台。

罗和我异地相恋，一年见面不超过两次，我说自己对美食没什么欲望，做饭的标准是做熟就行，他便临时学着做些能外带的像凤爪、牙签肉的小菜到单位请邻座同事品尝指点，以便日后有能力改善我的伙食。

在我心里，泡椒凤爪算不得一道菜，它是混在菜肴里的小零嘴。吃饭时，可以夹上几个充当一盘菜，不吃饭时逛到厨房，也能随时吃上一只满足口腹之欲。它无法在菜品中占据主要位置，但作为点缀，也足够闪光。就像恋爱久了，双方感情如小溪般平稳和缓，但雨后小蛙跃入溪中，还是能激起朵朵水花。此刻，泡椒凤爪就是这只小蛙。

做泡椒凤爪，得采购食材。逛了几家超市终于买到去除腿骨的鸡爪，估摸着家人的量称了些。主食材解决，接下来是配料采购：热烈的小米辣让人看到就不自觉蜷缩手指；金黄的柠檬泛着油光，喉头也禁不住吞咽蠕动；白醋，原打算买5度，在导购员“太酸了对身体不好”的劝说下，大家改买了3度的；泡椒买的小袋，怕大袋一次用不完浪费……姜、花椒等佐料家里有，就不重复买了。最后，大家还买了一把专剪骨头的大剪刀。他挑选，我一路跟着看，毕竟在妈妈嘴里我是个“五谷不分”的人。

美食里的爱

到家，先清洗鸡爪，剪掉指甲，再用大剪刀从鸡爪根部剪出豁口。身为男性，罗的手倒比我柔软白嫩，他剪鸡爪时，白皙的手会禁不住抖动，那架势真像用尽了洪荒之力。我憋不住大笑连连说太弱了太弱了让我来，他说不，我怕你剪到手。于是我便只能做个帮厨，切些姜片姜丝大葱备着。

鸡爪焯水沥干水分后，放入大碗中，加入姜丝蒜片。被切成圆圈的小米辣和线椒一倒进碗里，颜色就缤纷起来了，红色、绿色、黄色、肉粉色，各是各的色，却清爽养眼的很。接着，倒入泡椒、酱油、白糖、白醋、盐。最后，加入能淹没鸡爪的水，用筷子将佐料与鸡爪充分搅拌均匀，倒入玻璃碗中盖上密封，放入冰箱冷藏。制作全程我都在旁围观，放入冰箱的那一刻，他是大功告成，我是期待万分。

第二日晚饭，妈妈想起这碗凤爪，说盛些出来尝尝罗的手艺。我目送他屁颠屁颠进入厨房，瞧见他打开冰箱后快速挑了一只吃，却没见有想盛的动作。怕他尴尬，我跟进厨房，他懊恼地说酸度不够，不太入味，应该买那个5度醋的。

第一次制作所谓的拿手菜，并没有得到预期效果，这让罗显得有些不好意思，从机场出来洋溢着笑说泡椒凤爪的脸，此刻多少有些落寞。我摸摸他的背，安慰说估计时间还不够，大家再加些醋试试。两人厨房里捣腾一会儿，再去饭桌时，只说还没太入味，明天再吃。

于我而言，食物最原始最朴素的价值是果腹，我对美食欲求不高，倘若不是难吃得让人五官变形，那都差不太多。但在果腹之余，吃食又莫名拥有了许多意义，下厨时两人相视一笑，眼里是情与爱的涟漪，做出的那道菜，被称为爱心美食。就连姑娘看上小伙儿，心里也会下个结论：这是我的菜。

那碗泡椒凤爪我终究没吃到，因为第二日大家便离家各回各的城市了，待11月再回家，已经被家人瓜分殆尽。对此，我并未感到遗憾，没有尝过发挥失常的泡椒凤爪，但我的菜还有下一次稳定发挥的时候。