澳门mgm集团_mgm4858.com_mgm集团官网 > 粮油调料 > 挂面 >重庆汤锅馆食材_重庆汤锅馆食材教程|速冻面食|玉筋食品

重庆汤锅馆食材_重庆汤锅馆食材教程|速冻面食|玉筋食品

时间:2021-11-30 09:53:32

烩面和面方法如下:

主料:面粉适量。

辅料:盐适量水适量油适量

方法:

1.在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐,

2.用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩;

3.然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿,

4.再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟,

5.将醒好的面分成小份,取其中一份开始制作烩面片,

6.先将小面团揉成椭圆形,然后再用擀面杖上下推,

7.擀成薄一点的面片,擀好后,用擀面杖在面片的中间按一下,方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开,

8.将小面团一个一个擀好,不要压在一块,防止粘连,

9.用一个推盘,将面片两面刷上植物油,放在托盘里,

10.再用保鲜膜将烩面片盖住,防止干皮。烩面片要醒上2个小时,下锅时拉薄扯长就可以了。


玉筋食品目前合作的伙伴包含盒马鲜生、陈大毛面业、德庄、德香苑、守柴炉、庖丁家、顺水鱼馆、藕然间、一把骨、宜希藕王汤、庆龙凤连锁等。

重庆汤锅馆食材_重庆汤锅馆食材教程|速冻面食|玉筋食品

玉筋” 是我企业注册商标, 蕴含“面如白玉、 筋道爽滑”之意。玉筋扯面集合了山西的扯面、刀削面;河南的烩面;陕西的油泼面、裤带面;安徽的板面;新疆的拉条子;东北的抻面;重庆的铺盖面、手工面块等生产技术原理于- -身,把.上述各特色面食进

行了标准化大生产,在产品生产工艺上进行了系列化改进,并且在面食储存工艺上进行了创新和突破,本企业产品通过冷链运输,可以覆盖全国各地,使全国老百姓都可以吃到高品质的玉筋面。

玉筋面块保存及使用方法:

保存方式

冷冻保存1年,冷藏3天

使用方式

冷冻情况下不能使用,必须确保充分解冻后才能使用。一般提前一天晚上拿到冷藏保鲜室解冻,以供第二天使用,也可早上拿出冰箱解冻供下午使用。具体情况根据周围温度而定,温度越高,解冻时间越短。

注意事项

在平时操作中有可能出现容易拉断的情况,这是因为面块温度较低,可以再解冻一会,手摸着不凉的情况下拉扯。有可能出现表面干裂的情况,这是因为在外面敞开放置时间过长。面馆如果打开包装后长时间用不完,建议放在塑料袋内封口保存;火锅馆在打开包装后需要尽快装盘,然后用保鲜膜封住盘子以备餐待用,在面皮表面刷一层油再封保鲜膜效果很好。

汤锅馆食材教程|速冻面食|玉筋食品

    XML 地图 | Sitemap 地图