湛江调味料生产商:好吃不油腻,下酒下饭,家里来客不用愁

2022-05-19 12:40:38

中餐菜肴深受欢迎的主要原因之一是调味品丰富,所谓调味品也叫调料或佐料。它具有除腥、去膻、解油腻、提味、增色、改善风味等作用。

红烧汁做法:姜蒜,葱结,豆办酱,糖色,盐味精,鸡精,料酒,八角,sn(少),丁香,茴香。香料不在多,在于分量刚好。比便*重要。至于没有饭馆的香,那除了你香料没加外,还有红油的炼制。没有起到色香味。不过一般红烧菜都不用再加红油来起色了。但红烧茄子,红烧豆腐,红烧鱼等可以适量放点红油起色的作用。

红酒磨菇酱

材料:半磅新鲜白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2汤匙细切的洋葱 1汤匙半番茄糊 、2汤匙奶油、1汤匙面粉、1/2杯的牛肉高汤 1/4杯无甜味 红酒、1/4茶匙盐、少许白胡椒粉

作法:

1.在锅中先加热奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋葱碎,用中大火炒至磨 菇变软且有香味时,加入面粉和番茄糊拌炒均匀。

2.接著在锅中加入红酒、牛高汤,经常搅拌煮至沸腾后减小至中火,不 加盖再煮一分钟即可,起锅后加入盐和胡椒粉调味,趁热淋在准备好的肉排上

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